Una volta la sterilizzazione del latte ognuno la faceva per conto proprio, portandolo ad ebollizione. Accadeva, però, talvolta, che ci si distraesse mentre il pentolino era sul fuoco, la schiuma saliva e il latte si riversava fuori dal recipiente. E allora ci si indispettiva per il fornello sporcato e il latte versato. Da qui il modo di dire: “Inutile piangere sul latte versato”. Ma s'inventò anche il rimedio: il bollilatte. Un pentolino a forma di bricco, con coperchio forato posto al di sotto del bordo, che frangeva la densa schiuma e le impediva di riversarsi fuori dal recipiente. Ai dirigenti distratti dei partiti (?) politici italiani consiglierei di provvedersi di un bel bollilatte.
Elisa Merlo
