June 17, stories and ideas from the world,
about the future of (Italian) restaurants after COVID-19
COVID-19 is a black swan, an event so rare and unexpected that changed, and will continue to change our social dynamics, habits and lifestyles. A change that no one could have ever predicted that will undoubtedly bring changes to the world of hospitality, where the experience is not only gastronomic, but also a social.
The Ho.Re.Ca is one of the most affected sectors: the restaurant industry represents 4% of Italy’s total GDP and 5% of its workforce, but given this new scenario until the end of 2020, a loss of over 30 million euros and 230 million jobs are at a foreseen risk (source: Bain & Company). These numbers continue to multiply exponentially as we consider the amount of Italian restaurants globally.
In this moment of international economic uncertainties, I Love Italian Food in collaboration with Future Food Network would try to imagine how the new world of restaurant hospitality will be.
The very first digital 100per100 Italian Talk will take place on June 17. Ten international guests to imagine the new business models and concepts for the Made in Italy (and not only) food service.
At 3:00pm CEST sharp, guests from all over the world will come together to delve into and digest this enticing discussion. Amongst the honoured guests will be speeches by Cristina Bowerman (President of the Association Ambasciatori del Gusto and 1 Michelin star chef) Joe Bastianich (Restaurant Man and TV personality), Gennaro Contaldo (Tv star chef and restaurateur in the UK, books author and Jamie Oliver’s mentor), Salvatore Cuomo (The Pizza Man, the guru of Italian cuisine in Asia), Umberto Bombana (founder of the famous “Otto e Mezzo Bombana” in HK, he is the only three Michelin starred Italian chef abroad), Rocco DiSpirito (James Beard award winning-chef and #1 New York Times bestselling author), Glen Helton (managing partner of The Moseley Group, expert in dining business models), Paul Neuman (Founder and Owner of Neuman’s Kitchen, one of the leading caterers of America) and Antonio Capaldo (President of Feudi di San Gregorio).
To moderate the speeches, which will investigate the future of catering from heterogeneous points of view given the experiences of the speakers involved, will be Sebastiano Barisoni—journalist and vice-director of Radio24, where he conducts the daily program Focus Economia, together with Alessandro Schiatti, founder and CEO of I Love Italian Food.
The Talk can be followed globally in English by tuning in on I Love Italian Food’s Facebook page. To view the talk in Italian, head to Dissapore’s Facebook page.
A special event that includes, among its partners, the major trade associations representing the world of restaurateurs and chefs in Italy and the world: AICNY, Gruppo Italiano, Associazione Professionale Cuochi Italiani, Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria, FIC Belgium delegation, Federcuochi Germany, FIC UK delegation, FIC Spain delegation, FIC Poland delegation, FIC New York delegation, FIC Romania delegation, Associazione Cuochi Italiani, Global School Palazzo Italia, Origini Italiane, Associazione Verace Pizza Napoletana, Associazione Pizzaioli Professionisti, iFeedAmerica, Associazione Pizzaiuoli Napoletani.
100per100 Italian Talks is an initiative made possible thanks to the support of the Consortia of protection of Prosecco DOC, Mortadella Bologna PGI, Pecorino Toscano PDO and Balsamic Vinegar of Modena PGI, in addition to the companies of the 100% Italian supply chain: Parmareggio, Casamodena and Smeg, and to Cibus, the Made in Italy Food Exhibition, that will be back with Cibus Forum (2020, 2-3 September) and then in 2021, from 4 to 7 May, with the usual event in Parma.
Partners of the project: Dissapore, Dubaitaly, i-Italy, Your Italian Hub, Garage Pizza, Italiani.it , Radio Radio, Shop-Italia and Terra Mia.
Alessandro Schiatti, amministratore e socio fondatore di ‘I love Italian Food’ – con #Standuptogether. A call from Italy – parla dell’iniziativa nata per un confronto su quali saranno i nuovi modelli di business e i nuovi concept della ristorazione Made in Italy (e non solo).
La ristorazione che verrà
17 Giugno, storie e idee dal mondo,
sul futuro della ristorazione (italiana) dopo il Covid-19
Il covid-19 è un cigno nero, un evento raro e inaspettato che ha cambiato e cambierà le nostre dinamiche sociali, le nostre abitudini, i nostri comportamenti. Un cambiamento imprevedibile che porterà indubbiamente mutamenti anche nel mondo della ristorazione, in cui l’esperienza non è solo gastronomica, ma anche sociale.
L’ Ho.Re.Ca è uno dei settori più colpiti dalla crisi: solo in Italia il settore della ristorazione rappresenta il 4% del totale del PIL e il 5% dei posti posti di lavoro, ma con il nuovo scenario a fine 2020 si prevedono perdite per oltre 30 miliardi di euro e 230mila posti di lavoro a rischio (fonte: Bain & Company). Numeri che si moltiplicano esponenzialmente se si considera il numero di ristoranti italiani all’estero.
In questo momento di incertezze economiche internazionali, I Love Italian Food in collaborazione con Future Food Network ha voluto fare un punto per provare ad immaginare come sarà la ristorazione che verrà.
L’appuntamento è il 17 giugno per i primi 100per100 Italian Talks digitali. Dieci ospiti dal mondo per immaginare quali saranno i nuovi modelli di business e i nuovi concept della ristorazione made in Italy (e non solo).
A partire dalle 15.00 CEST, si alterneranno i collegamenti dal mondo, con gli interventi di Cristina Bowerman (Presidente dell’Associazione Ambasciatori del Gusto e 1 stella Michelin), Joe Bastianich (Restaurant Man e personaggio televisivo), Gennaro Contaldo (Chef Star inglese, ristoratore e autore di numerosi libri, oltre che mentore di Jamie Oliver), Salvatore Cuomo (The Pizza, Man, il guru della cucina italiana in Asia, con oltre 200 ristoranti), Umberto Bombana (fondatore del celebre Otto e Mezzo Bombana a Hong Kong, è l’unico italiano con 3 stelle Michelin all’estero), Rocco DiSpirito (Chef vincitore del premio James Beard e autore di successo #1 del New York Times), Glen Helton (Managing partner di The Moseley Group, esperto in dining business models), Paul Neuman (Fondatore e Proprietario di Neuman’s Kitchen, una delle catene di catering leader in America), Antonio Capaldo (Presidente Feudi di San Gregorio).
A moderare gli interventi, che indagheranno il futuro della ristorazione da punti di vista eterogenei, viste le esperienze dei relatori coinvolti, Sebastiano Barisoni, giornalista e vice-direttore di Radio24, dove conduce ogni giorno il programma Focus Economia, insieme ad Alessandro Schiatti, socio fondatore e AD di I Love Italian Food.
Il Talk potrà essere seguito da tutto il mondo collegandosi alla pagina Facebook di I Love Italian Food, per la diretta in inglese, e sulla pagina Facebook di Dissapore, per la diretta in italiano.
Un appuntamento speciale che conta tra i propri partner anche le maggiori Associazioni di categoria in rappresentanza del mondo dei ristoratori e degli chef, in Italia e all’estero: AICNY, Gruppo Italiano, Associazione Professionale Cuochi Italiani, Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria, FIC delegazione Belgio, Federcuochi Germania, FIC delegazione Regno Unito, FIC delegazione Spagna, FIC delegazione Polonia, FIC delegazione New York, FIC delegazione Romania, Associazione Cuochi Italiani, Global School Palazzo Italia, Origini Italiane, Associazione Verace Pizza Napoletana, Associazione Pizzaioli Professionisti, iFeedAmerica, Associazione Pizzaiuoli Napoletani.
100per100 Italian Talks è un’iniziativa resa possibile grazie al supporto dei Consorzi di Tutela del Prosecco DOC, della Mortadella Bologna IGP, del Pecorino Toscano DOP e dell’Aceto Balsamico di Modena IGP, oltre alle aziende di filiera 100% italiana Parmareggio, Casamodena e Smeg e a Cibus, la fiera del Made in Italy alimentare, che tornerà con Cibus Forum (2-3 settembre 2020) e dal 4 al 7 maggio 2021, con il consueto appuntamento a Parma.
Partner del progetto: Dissapore, Dubaitaly, i-Italy, Your Italian Hub, Garage Pizza, italiani.it , Radio Radio, Shop-Italia e Terra Mia.
