Il libro è stato promosso dalla Pro-Loco Città di Campli e dal Comune di Campli per sottolineare la 40ª edizione della Sagra della Porchetta Italica di Campli che si svolgerà dal 18 al 21 agosto 2011.
Dopo il saluto del Sindaco, Gabriele Giovannini, e del Presidente della locale Pro-Loco, Francesco D’Isidoro, interverranno:
Dino Mastrocola, Preside della Facoltà di Agraria dell’Università agli Studi di Teramo,
Leandro Di Donato, Presidente dell’Istituto Internazionale del Teatro del Mediterraneo – sezione italiana.
Il libro – Scoprire il perché del primato sulla Porchetta di Campli, di come questo cibo prelibato sia il vanto e l’orgoglio della ricca gastronomia dei camplesi, è il concetto chiave del libro. In pratica un lungo viaggio nella storia e nelle civiltà dal Risorgimento al Rinascimento, dal Medioevo ai Romani, dagli Italici della necropoli di Campovalano dell’Età del ferro agli Italici del villaggio di Coccioli dell’Età del bronzo.
Una ricerca storica, letteraria, bibliografica e archivistica che, oltre a proporre un excursus storico letterario sul porco, scopre le origini antiche dell’allevamento del maiale e dell’uso della Porchetta nella tradizione camplese. Ricerca e intuizione che hanno fatto scoprire alcuni dei segreti della “Porchetta Italica” di Campli come il ghiaccio delle neviere di Battaglia che permetteva d’estate di refrigerare i locali dove le Porchette già “attaccate” (pronte per il forno) si lasciavano “riposare” per 24 ore, o la tecnica della lavatura del maiale (sbollentatura) con acqua bollente salata e aromatizzata con erbe selvatiche del circondario, o, ancora, l’assenza del finocchietto tra gli aromi.
Nicolino Farina – è iscritto all’Ordine Nazionale dei Giornalisti, dal 2001. Fa parte del Direttivo dell’Istituto Abruzzese di Ricerche Storiche – Teramo dal 1990. È fondatore e Direttore Responsabile del periodico culturale “Campli Nostra Notizie”. Ha pubblicato numerosi libri, tra cui i recenti: Campli Città dei Musei (Giservice Editore, Teramo 2009) e Cucù antico gioco di carte – Gnaf, Bum e Cacaccio nella tradizione di Campli e Montorio (Campli Nostra Notizie, Teramo 2010).
Redazione di Campli Nostra Notizie
