Cucina italiana “halal” e quote latte “verde carroccio”
Globalizzazione e immigrazione hanno reso sempre più importante la ricerca di prodotti alimentari adatti a un mercato sempre più multietnico, in cui cultura e religioni orientano le scelte nella dieta. La parola araba “halal” significa “lecito” e identifica tutti gli alimenti cucinati e confezionati secondo le norme approvate dal Corano e adatti a un mercato … Leggi tutto