“La promozione e la diffusione dei prodotti tipici e dei vini del Lazio è sicuramente tra le priorità della Giunta Polverini e dell’Arsial”, ha dichiarato il Commissario Straordinario dell’agenzia, Erder Mazzocchi, in occasione della presentazione della guida Ristoranti di Roma di Repubblica all’enoteca Palatium, “e l’enoteca regionale è uno degli strumenti migliori a nostra disposizione per raggiungere il grande pubblico dei romani e dei turisti che popolano le vie della capitale durante tutto l’anno. Va da sé”, ha sottolineato, “che essere tra i ristoranti segnalati nella guida è un’ottima opportunità sia per l’enoteca sia per i nostri produttori. E il ritorno, dopo un periodo di assenza, dello chef Severino Gaiezza ci fa ben sperare che anche i palati più esigenti saranno soddisfatti. Ma l’universo enogastronomico laziale”, ha proseguito Mazzocchi, “è ricco anche di tradizioni e di cultura, due aspetti attraverso i quali possiamo conservare e tramandare il senso delle nostre origini, e trasformare lo stare a tavola in un’esperienza più completa. Per questo siamo molto soddisfatti della scelta di inserire, nelle pagine dedicate agli itinerari del gusto, 15 tra gli oltre 360 prodotti agroalimentari tradizionali della nostra regione. Si tratta”, ha spiegato, “di vere e proprie prelibatezze come la Barachia di Genazzano, definita a ragione una tra le più buone crostate artigianali del Lazio, il Carciofo di Orte, il Caprino di Supino e la Rapa catalogna di Roccasecca. Tutti spunti” , ha concluso, “per far conoscere e apprezzare scorci di territorio e località di provincia dove poter mangiare e dormire. Perché se l’enoteca è la vetrina della capitale, il nostro territorio, caratterizzato da piccoli e piccolissimi comuni, è lo scrigno dove le nostre tradizioni continuano a vivere grazie all’impegno e all’amore di tanti”. Alla presentazione della guida hanno partecipato, oltre al Caporedattore della Cronaca di Roma de La Repubblica Giuseppe Cerasa, la Presidente della Regione Lazio Renata Polverini, l’Assessore alle Politiche Agricole e Valorizzazione dei prodotti locali Angela Birindelli, il Presidente della Commissione Agricoltura della Regione Lazio Francesco Battistoni e il Commissario Straordinario ARSIAL Erder Mazzocchi.
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