Per questa seconda Pasqua in lockdown, la Arnaldo Caprai porta in tavola il frutto del suo profondo e instancabile lavoro di ricerca e valorizzazione del terroir: il Malcompare Pinot Nero Umbria IGT, che insieme a Spinning Beauty e Belcompare va a comporre la linea Arnaldo Caprai Signature, top di gamma della cantina di Montefalco guidata da Marco Caprai.
Nato nel 2015 dalla collaborazione con l’enologo francese di fama internazionale Michel Rolland, Malcompare è un 100% Pinot Nero, rotondo e fresco, con sentori di viola e lampone, che in bocca regala note dolci di legno e spezie (dovute ai 2 anni di maturazione in barrique, a cui seguono 8 mesi in bottiglia) e un finale morbido e setoso. Intrigante con i suoi tannini setosi e cremosi, ha un potenziale di affinamento di oltre dieci anni.
Si sposa perfettamente con primi saporiti e secondi a base di carne e selvaggina. Per valorizzarlo al meglio si può optare per piatti del territorio, abbinandolo a delle tagliatelle con salsiccia e tartufo nero, seguite da uno spezzatino di cinghiale in umido.
> Malcompare in numeri
Annata in commercio: 2016
Numero di bottiglie prodotte: 3.300
Costa 170 euro
