Si terra' domenica prossima 2 ottobre il Premio Internazionale Sfoglino d'Oro indetto dal Comune di Bologna per mantenere viva e promuovere una delle più rinomate tecniche della cucina italiana: tirare la sfoglia. 8 dei 20 concorrenti selezionati dalla Giuria del Premio, sono cuochi del network itchefs-GVCI che hanno accettato di partecipare a questa competizione non per il simbolico premio che viene offerto, ma per essere testimoni del “tirare la sfoglia”, alla maniera emiliana, nei paesi dove lavorano e in tutto il mondo. Tecniche come questa che nel passato erano patrimonio delle cuoche di casa ora sono bagaglio inalienabile del cuoco italiano che lavora fuori dall'Italia. Gli 8 talentuosi cuochi del nostro Gruppo che si esibiranno a Bologna nell'arte di tirare la sfoglia sono Giuseppe Atzori (Guatemala), Jessica Botta (Usa), Dario Congera (Taiwan), Donato De Santis (Argentina), Daniel Evangelista (Turchia), Francesco Farris (USA), Ignazio Podda (Caraibi) e Elena Ruocco (Brasile). Le loro sfoglie, alla fine della gara, finiranno in un grande pranzo di beneficenza che si terrà nella mensa dell'Antoniano. Altre informazioni sono su www.itchefs-gvci.com dove si potranno seguire le fasi della competizione e leggere la cronaca dell'evento a manifestazione concluca.
Un grande in bocca al lupo ai nostri 8 cuochi.
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